CHÂTEAU LA DOMINIQUE GRAND CRU CLASSÉ 2020
Het domein
Château La Dominique, eigendom van de familie Fayat sinds 1969, is ideaal gelegen ten noordwesten van Saint-Emilion, op de grens met de appellatie Pomerol. De 29 hectare onderscheiden zich door een opmerkelijk terroir, grenzend aan de beroemdste wijngaarden van de regio - Cheval Blanc, Figeac, La Conseillante, L'Evangile. Aangepaste snoei, integrale vinificatie in Tava© amforen afhankelijk van het perceel en de toename van het aandeel Cabernet Franc zorgen voor finesse en elegantie. Jean Claude Fayat wordt hierin bijgestaan door een team van gepassioneerde mannen en vrouwen die hun dagelijks leven wijden aan het creëren van telkens opnieuw uitzonderlijke jaargangen. HVE3 en ISO14004 gecertificeerd.
Wist je dit? 🍇
De nieuwe eigentijdse vatenkamer, ontworpen door de architect Jean Nouvel, springt in het oog en verheft zich met zijn rode muren boven de wijngaard. Zes verschillende tinten rood kleuren de vatenkelder. Zij symboliseren de evolutie die de wijn ondergaat tijdens het verouderingsproces in de fles.
Karakteristieken
De wijn rijpt veertien maanden op nieuwe vaten (50%), vaten van één jaar (40%) en amforen (10%). Neus van zwart fruit, bloemig. In de mond een mooie balans tussen zwart fruit en frisheid, strakke en harmonieuze tannines met een degelijke lengte. Mooie concentratie, diepgang en evenwicht.
🍽 Serveer bij elke gelegenheid, bij elk gerecht. Serveer tussen 16°-18°.
🥇 94-95 J Suckling - 95pts Decanter - 95-96 Terre des Vins
