CHÂTEAU LA DOMINIQUE GRAND CRU CLASSÉ 2021

Het domein     
Château La Dominique, eigendom van de familie Fayat sinds 1969, is ideaal gelegen ten noordwesten van Saint-Emilion, op de grens met de appellatie Pomerol. De 29 hectare onderscheiden zich door een opmerkelijk terroir, grenzend aan de beroemdste wijngaarden van de regio - Cheval Blanc, Figeac, La Conseillante, L'Evangile. Aangepaste snoei, integrale vinificatie in tronconische amforen afhankelijk van het perceel en de toename van het aandeel Cabernet Franc zorgen voor finesse en elegantie. Jean-Claude Fayat, zoon van Clément Fayat, wordt hierin bijgestaan door een team van gepassioneerde mannen en vrouwen die hun dagelijks leven wijden aan het creëren van telkens opnieuw uitzonderlijke jaargangen. Gecertificeerd HVE3 en ISO14004.

Wist je dit? 🍇
De nieuwe eigentijdse vatenkamer, ontworpen door de architect Jean Nouvel, springt in het oog en verheft zich met zijn rode muren boven de wijngaard. Zes verschillende tinten rood kleuren de vatenkelder. Zij symboliseren de evolutie die de wijn ondergaat tijdens het verouderingsproces in de fles.

Karakteristieken   
De wijn rijpt veertien maanden op nieuwe vaten (50%), vaten van één jaar (40%) en amforen (10%). 2021 oogt aantrekkelijk met zijn volle, robijnrode kleur. De neus biedt fruitige en intense aroma's van zwarte bessen, bramen en pruimen. In de mond is de wijn vol en rond, met een combinatie van kracht en finesse, met fijne tannines en een perfecte balans. De afdronk is persistent, gekenmerkt door een fruitige zoetheid en uitstekende lengte. Drink tussen 2026 tot 2048.

🍽 Serveer bij elke gelegenheid, bij elk gerecht. Serveer tussen 16°-18°.

🥇92-94 R Parker - 94 J Suckling - 91 Vinous - 93 Decanter - 95/96 Terre de Vins