PALMER & Co Champagne Rosé Solera
Het domein
Palmer & Co werd opgericht in Avize in 1947. Het champagnehuis verhuisde in 1959 naar het centrum van Reims. Dankzij een zeer uitgebreid netwerk van samenwerkende wijnbouwers beschikt Palmer & Co over een ruim aanbod aan kwaliteitsdruiven van een vijftigtal Cru wijngaarden. De meeste druiven komen uit de Montagne de Reims (Chardonnay), Sézanne (Chardonnay), Verzenay en Mailly (Pinot Noir). Onder leiding van huidig directeur Rémi Verrier heeft Palmer een nieuw elan gekregen. Flessen en labels werden opgewaardeerd en een nieuwe, uiterst moderne cuverie werd aangekocht aan de rand van de stad Reims. Champagne Palmer heeft ongetwijfeld zijn plaats ingenomen aan de absolute top van het Champagne firmament.
!! Sinds 2021 heeft elke champagne van het huis een unieke persoonlijke ID. Deze is te vinden op het rugetiket van de fles. Door een simpele scan krijgt men gedetailleerde informatie over de desbetreffende wijn.
Karakteristieken
Deze champagne is uniek! Hier werd bij de cuvée Brut Réserve Pinot Noir toegevoegd afkomstig van de beroemde terroir van Riceys en gerijpt volgens de 'solera'-methode, wat uniek is in de wereld van champagne. Dosage: 6-7 g/l
Smaakprofiel
Een heldere, lichte zalmkleur met een blijvende, rijke mousse. De geur is rijk aan rood fruit met nuances van specerijen en een hint van vanille. De smaak is vol en de structuur zacht. Een fruitige afdronk waarin aardbeien de hoofdrol spelen.
🍽 Met deze champagne kan je alle kanten uit. Een voortreffelijk aperitief, maar deze champagne combineert ook perfect met gevogelte en eend, geserveerd met een saus van rode bessen of bij zacht gegaard lamsvlees op een bedje van bloemkoolpuree. Ook heerlijk bij desserts met rode vruchten of als wijn na het diner. Serveer in een ruim wijnglas.
🎖️ 98/100 IWSC 2024: TOP SCORE “Elegant, fruity aromatic profile suits the vibrant pink appearance. The palate is restrained with soft cream, pastry and ripe red summer fruits. Fruit intensity continues throughout with lychee showing at the mid-palate. The finish has structure and nuanced ginger spices. Heavenly and stylish.”
🥇 96 pts J. Suckling: “Very dry and flavorful with dried strawberries, flowers, and dried roses. Medium-bodied with a dryness and complexity. It’s tight and focused with phenolic tension and intricacy. Tight and very long. Minerally. Chalky. Exciting.”
🥇 Gold CSWWC 2023 ( The Champagne & Sparkling Wine Word Championships)
🥇 The prestigious "Chairman's trophy" at the CSWWC 2023 (Champagne & Sparkling Wine World Championships).
