PALMER & Co Champagne LA RESERVE NATURE zero dosage
Het domein
Palmer & Co werd opgericht in Avize in 1947. Het champagnehuis verhuisde in 1959 naar het centrum van Reims. Dankzij een zeer uitgebreid netwerk van samenwerkende wijnbouwers beschikt Palmer & Co over een ruim aanbod aan kwaliteitsdruiven van een vijftigtal Cru wijngaarden. Het gros van de druiven komt uit de Montagne de Reims (Chardonnay), Sézanne (Chardonnay), Verzenay en Mailly (Pinot Noir). Globaal gebruikt Champagne Palmer gemiddeld 50% Chardonnay, 40% Pinot Noir en 10% Pinot Meunier als basis voor alle wijnen. Onder leiding van huidig directeur Rémi Verrier heeft Palmer een nieuw elan gekregen. Flessen en labels werden opgewaardeerd en een nieuwe, uiterst moderne cuverie werd aangekocht aan de rand van de stad Reims. Champagne Palmer heeft ongetwijfeld zijn plaats ingenomen aan de absolute top van het Champagne firmament.
Karakteristieken
Deze Réserve Nature dankt zijn complexiteit aan de vele jaren rijping in de kelder, maar liefst 6 jaar sur lie. Bovendien heeft de champagne zero dosage.
Smaakprofiel
Dit alles samen resulteert in een scala aan aromatische nuances, een mooie mineraliteit ondersteund door tonen van citrusvruchten, krijt en gekonfijte citroen, aangevuld met subtiele geroosterde tonen. Een aanhoudende en zilte afdronk maakt het werkelijk een sensationele smaakbeleving.
Dosage: 0 g/ L
🍽 Een ware delicatesse bij oesters en crustacées.
!! Sinds 2021 dragen alle champagnes van het huis een persoonlijke ID. Die vind je terug op het rugetiket van de fles. Via een eenvoudige scan krijg je een gedetailleerde info over de betreffende wijn.
