GUEISSARD ROUGE AOP BANDOL
Het domein
Tussen de zee en de bergen, in een adembenemende omgeving cultiveren de jonge wijnbouwers Pauline en Clément de mooiste druivensoorten in de appellaties Bandol en Côtes de Provence, waaronder de emblematische Mourvèdre, met als doel authentieke wijnen maken die door de natuur worden geleid. Pauline en Clément hebben een lange weg afgelegd sinds ze elkaar ontmoetten tijdens hun studiejaren samen, op het Lycée Viticole d'Orange! In Frankrijk en vervolgens in Australië en Nieuw-Zeeland deden zij ervaringen op, perfectioneerden ze zich in de wijngaarden en kelders en verfijnden ze hun knowhow. Hun droom om hun eigen wijn te produceren kwam uit in 2010 met de aanleg van een eerste wijngaard van 1,5 ha. Vignobles Gueissard was geboren. Clément en Pauline beleven dit avontuur niet alleen. Ze worden omringd door een jong en gemotiveerd team. Gestart met 1,5 ha hebben zij hun wijngaarden langzaam maar zeker uitgebreid. Vandaag bezitten zij 30 ha. Het domein is HVE gecertificeerd en is in biologische omschakeling. De wijnen worden gebotteld op het domein volgens de maankalender.
Karakteristieken
Deze cuvée is de trots van Clément en Pauline en zal menig liefhebber weten te bekoren met zijn structuur en finesse. De verschillende druivenrassen worden met de hand geplukt en afzonderlijk gevinifieerd. Mourvèdre speelt hier, net zoals bij hun rosé, de hoofdrol. De druiven zijn afkomstig van verschillende terroirs, elk met hun eigen typiciteit, en vormen een perfecte harmonie tussen structuur en complexiteit. Een lange fermentatie met dagelijkse remontages wordt toegepast. De malolactische gisting voltooit de vinificatie. Vervolgens krijgt de wijn 18 maanden opvoeding in foeders. In het glas krijgen we een dieprode paarse kleur. In de neus vermengen zich aroma's van rood fruit en geuren van kreupelhout. De mond is vol en onthult aroma's van specerijen, rood fruit op alcohol, chocolade en tabak ondersteund door elegante en versmolten tannines. De wijn kan jong gedronken worden, mits even te aëreren voor het schenken maar kan ook 5 tot 15 jaar worden bewaard.
🍽️ Deze wijn past goed bij een mooie ribeye steak of delicaat wild gemarineerd met Provençaalse kruiden. De frisheid en textuur passen ook goed bij gegrilde eendenborst. Wanneer wat ouder past de wijn ook perfect bij een gerecht met zwarte truffels.
