CHÂTEAU SOUTARD GRAND CRU CLASSÉ 2021
Het domein
Château Soutard is een imposant kasteel gelegen op een paar honderd meter van Saint- Emilion. Het heeft sedert 2008 een enorme vooruitgang gemaakt dankzij een volledige make-over, gloednieuwe apparatuur en beredeneerde aanpak in de wijngaarden. Latere oogst en meer doorgedreven selectie waardoor de terroir meer tot uiting komt in de wijn zijn o.a. één van de veranderingen. De wijngaard omvat 30 ha, met wijnstokken van een gemiddelde leeftijd van 35 jaar. De bodem bestaat er uit een mix van klei-kalksteen en zanderige grond.
Karakteristieken
De oogst verloopt volledig handmatig, met doorgedreven selectie, zowel in de wijngaard als in de kelders. De druiven worden gevinifiëerd in kleine conische inox tanks van 60 liter en in houten vaten, waarna de wijn gedurende 18 maand verder rijpt op eikenhouten vat, waarvan 70 % nieuw. Château Soutard is HVE gecertificeerd wat zoveel betekent als minimale inbreng om zo dicht mogelijk bij de natuur te blijven. De wijnen worden door wijnliefhebbers gewaardeerd om hun kracht, diepgang en finesse met behoud van de elegantie van het fruit. Sedert 2011 is het domein ook toegankelijk voor wijntoerisme.
Smaakprofiel
Een mooie neus, gekenmerkt door het uitbundig zuiver fruit, met geroosterde tonen. De smaak is vol en dicht. De wijn is soepel, met een mooie frisheid en een afgemeten zuurgraad. Een evenwichtige wijn. Mooie aromatische persistentie. Uiterst verleidelijk!
🍽️ Drink tussen 2025 - 2035
🥇 91-93 by R. Parker - 93 pts Vinous - 91-92 pts J. Suckling - 91,5/100 Le Figaro: "Chaleureux et fruité, comme une tarte aux cerises à peine sortie du four. La bouche est justement structurée par des tanins veloutés. La matière se tient bien droite, comme une danseuse classique qui se prépare pour la grande scène du Lac des cygnes. C'est très bien fait, très élégant et assez gracieux." 94-95/100 Vert de Vin > zie bijlage
