PALMER & Co Champagne Blanc de Noirs
Het domein
Palmer & Co werd opgericht in Avize in 1947 en verhuisde naar het centrum van Reims in 1959. Dankzij een zeer uitgebreid netwerk van samenwerkende wijnbouwers beschikt Palmer & Co over meer dan 200 Ha wijngaarden geclassificeerd als Premier en Grand Crus. Het merendeel van de druiven komt uit de Montagne de Reims (Chardonnay), Sézanne (Chardonnay), Verzenay en Mailly (Pinot Noir). Onder leiding van huidig directeur Rémi Verrier heeft Palmer een nieuw elan gekregen. Kwaliteit staat altijd centraal in hun wijnbouwfilosofie en de huisstijl staat bekend om zijn precisie en elegantie. Vandaag behoort Champagne Palmer bij de topreferenties.
Karakteristieken
Deze Champagne is op basis van uitsluitend blauwe druiven gemaakt. Pinot Noir en Pinot Meunier, afkomstig uit de Montagne de Reims, Côte des Bar en Vallée de la Marne. Er wordt zo'n 35% reserve-wijn toegevoegd van gemiddeld 5 jaar oud. De wijn veroudert 4 jaar op z’n droesem in de kelder. De dosage bedraagt 6 g/ Liter. Ondanks dat het een blanc de noirs is , blijft deze champagne goudgeel van kleur. En daar zijn drie redenen voor. Ten eerste: bij het persen is er is totaal géén contact met de pel van de druif, deze worden namelijk direkt gescheiden. Ten tweede: Deze Blanc de Noirs is enkel van éérste persing ( bij een 2de of 3de persing krijg je namelijk meer kleur). En ten derde: gezien de lange veroudering sur lie ( 4 jaar) komt de kleur ook meer en meer "doré”.
Smaakprofiel
Hij presenteert in het glas een mooie goudgele kleur. Fijne aroma's van perzik en abrikozen met ook een tikkeltje pompelmoes en rode besjes. Volle smaak met weliswaar een goede fraicheur en finesse.
!! Sinds 2021 dragen alle champagnes van het huis een persoonlijke ID. Die vind je terug op het rugetiket van de fles. Via een eenvoudige scan krijg je een gedetailleerde info over de betreffende wijn.
🍽 Serveer bij: Deze volle en rijke champagne schenk je bij warme voorgerechten, wit vlees, gevogelte.
🥇 2 ** Guide Hachette des Vins
🥇 Best Blanc de Noirs at Champagne & Sparkling Wine World Championships - CSWWC 2021
🥇 Best Blanc de Noirs in the World at Champagne & Sparkling Wine World Championships - CSWWC 2023
🎖️Best in class at CSWWC 2024
