LE SEUIL DE MAZEYRES 2de wijn CH MAZEYRES 2019
Het domein
Le Seuil de Mazeyres is de tweede wijn van Château Mazeyres. De wijngaarden liggen op een prachtige heuvelrug van zandgrind met een ondergrond van kleigrind. Een van de delen strekt zich uit op het beroemde plateau van Catusseau met zijn uitstekende terroir. Het domein is sedert 2018 biodynamisch gecertificeerd.
Karakteristieken
De oogst verloopt volledig manueel met zeer doorgedreven selectie zowel bij de pluk als bij aankomst in de cuverie. De fermentatie verloopt in betonnen cuves en thermo-gereguleerde inox cuves. De wijn rijpt nadien gedurende 11 maand voor de helft op eikenhouten vaten, en de helft op inox en betonnen (eivormige) vaten.
Smaakprofiel
2019 was een uitstekend wijnjaar dat typerend is voor het domein. Een volle, soepele wijn, zéér harmonieus met aroma’s van rijp rood fruit, hint van vanille en lichte kruidigheid. Een echte "vin de plaisir" die reeds van in zijn jeugd kan gedronken worden.
🍽 Aanbevolen bij kalfsvlees, gevogelte en klein wild alsook bij kazen met korst
