LAYLA, NON ALCOHOLIC SPARKLING WINE, MARKUS HUBER

Het domein  
Traistenal ligt ten westen van Wenen. Een boeiende wijnregio die geroemd wordt om zijn fraaie witte wijnen. De bodem is er sterk kalkhoudend, waardoor Riesling een geliefde druif is voor aanplant. Markus Huber bezit zo’n 25 ha wijngaard op de beste locaties en is inmiddels onderdeel van de eredivisie van Oostenrijk. Met zijn wijnen wint hij Awards op internationaal niveau en behoort daarmee tot de top van de Oostenrijkse wijnbouwers. De wijnen zijn biologisch en Vegan gecertificeerd.  

Karakteristieken  
De druiven worden zachtjes geplet en blijven vier uur in contact met hun schil. Daarna volgt fermentatie in roestvrij stalen tanks met bâtonage gedurende 3 maanden. Rijping gedurende 1 jaar, waarna de alcohol uit de wijn wordt gehaald met omgekeerde osmose. 

Smaakprofiel   
Een raszuivere geur van citroenmelisse en mandarijnschil. Fris, helder en zeer evenwichtig in de mond. Levendig door het mooie samenspel van mineraliteit, levendige zuren, fijne pareling en zoete fruitigheid.

🍽 Perfecte keuze als aperitief. Past goed bij salades; het beste met kip en kalkoen. Perfecte keuze met asperges, en verder voor alle gelegenheden waar alcohol geen plaats heeft.