SAN CASSIANO LE VIALE, ROSSO VENETO IGT 2021

Het domein   
San Cassiano is gelegen in het hart van de Valle di Mezzane. De naam is ontleend aan het prachtige gelijknamige dorpje, omgeven door groene olijfbomen en zonovergoten wijnstokken, in het gekende wijngebied Valpolicella, nabij de stad Verona. Opgericht in 1972, strekt het bedrijf zich vandaag uit over meer dan 30 hectare en richt zich op de productie van hoogwaardige wijnen. Hier maakt Mirko Sella furore met zijn wijnen. Prachtige Valpolicella, Ripasso, Amarone maar ook Soave. Mirko is voortdurend op zoek naar de harmonie met de natuur en streeft naar een evenwicht tussen traditie en moderniteit. Zijn stijl is modern, de wijnen zijn een expressie van rood fruit, souplesse en elegantie. De wijnstokken staan op steile hellingen rond San Cassiano, Verona, Monte Paradizo en Mezzana. De bodem bestaat er uit kalksteen en 'Biancone', een soort wit marmer, wat de wijnen een fraaie structuur en prettige mineraliteit verleent.

Karakteristieken    
Le Viale is een eigenzinnige blend van de Corvina druif en drie 'ousiders': Merlot, Cabernet Sauvignon en Marselan. Vier verschillende druiven rassen, verschillende methodes, traditie en een persoonlijke twist in één fles. Vandaar de kwalificatie Rosso Veneto IGT. Le Viale is voor 50% verkregen uit ingedroogde druiven ( Corvina) en voor de  helft uit druiven van late oogst ( de outsiders). De fermentatie verloopt in eikenhouten vaten van de tweede passage.

Smaakprofiel     
De wijn heeft een robijnrode kleur met lichte granaattinten. In de geur zijn er aroma's van kersen en rijpe bosvruchten te herkennen. In de smaak komen kruidige tonen naar voor naast opnieuw het rijp gestoofde fruit. Kortom, een frisse maar stevige wijn, intens en buitengewoon veelzijdig, perfect voor elke maaltijd.

🍽️ Serveer bij rood vlees en wildgerechten, gegrilde gerechten en groenteschotels.