PORTO QUEVEDO COLHEITA 2002

Het domein   

Wijnbouw is al vijf generaties dé passie van de familie Quevedo. Zij bezitten 100 ha gelegen in S João da Pesquera in het hart van de Douro. Het merendeel van hun druiven werd lang verkocht aan Taylor's terwijl de familie zelf een kleine productie had onder de naam Quinta da Santo António. Toen Portugal in 1986 toetrad tot de Europese unie veranderde de wetgeving en mochten ook kleinere producenten hun producten uitvoeren naar het buitenland. Sinds '91 brengt de familie Quevedo hun porto en wijn op de markt onder hun eigen naam. Vandaag runnen Oscar en zijn zus Claudia Quevedo, die tevens de oenologe is, samen het wijnbedrijf op een passionele en tegelijk erg bescheiden manier. Zij maken een breed gamma van kwaliteitsvolle porto en biologische wijnen. Hun port wijnen worden wereldwijd zeer gewaardeerd.

Karakteristieken   
De portwijn bleef twee jaar in roestvrijstalen tanks. Later werd deze overgebracht naar houten vaten om 14 jaar te rijpen en langzaam meer complexiteit te ontwikkelen door micro-oxidatie.

Smaakprofiel   
We krijgen complexe aroma's met bloemige tonen, noten, gekonfijte vijgen, gedroogde kers. Deze Colheita geeft de stijl van Quevedo perfect weer. Hij is zoet en rond met smaken van gedroogd fruit, rozijnen met een vleugje mokka en kaneel. In de finale tonen van vanille. 

Leuk om weten: Een Colheita is tot enkele maanden na het openen van de fles houdbaar. Omdat deze wijnen tijdens de vatlagering al in contact zijn geweest met zuurstof, heeft de aanraking met zuurstof later minder invloed.

🍽 Serveer bij: kazen, tiramisù, desserts met kaneel, kazen.