NUITS-SAINT-GEORGES Château-Gris Premier Cru Monopole 2020 Maison A. Bichot

Het domein  
Maison Albert Bichot, opgericht in 1831, is vandaag aan de zesde generatie toe. Het huis bezit tegenwoordig meer dan 100 hectare aan wijngaarden, die zich uitstrekken van noord naar zuid door Bourgondië en omvat zes prestigieuze domeinen. Begin jaren 90 neemt Albéric Bichot de leiding over, na jaren de wereld te hebben rondgereisd. Hij gelooft sterk dat de kwaliteit van wijn voornamelijk wordt bepaald door de kwaliteit van de druiven. Respect voor het terroir en de natuur zijn dan ook essentieel voor hem. Sedert 2018 is Bichot bezig met omschakeling naar biologische landbouw. Verscheidene van hun Grand Cru appellaties dragen reeds het label Bio.

Karakteristieken   
Château-Gris, gebouwd in de achttiende eeuw, ligt in het hart van Nuits-Saint-Georges, en omvat in totaal 3,5 hectare, waarvan 2,5 Ha voor de rode 1er cru wijnen. De naam Gris verwijst naar de grijze kleur van het leien dak, in tegenstelling tot de tegels die overheersen in Bourgogne. De wijnstokken hebben een gemiddelde leeftijd van meer dan 40 jaar. Ze situeren zich op 280 meter hoogte en worden geplant in terrassen (dit is vrij zeldzaam in Bourgogne). De hoogte, de steile helling op het oosten en de karakteristieke klei-kalksteenbodem bieden optimale omstandigheden om fijne en elegante wijnen te geven. De percelen van de Premier cru pinot noir liggen aan de voet van het château. Hier wordt nog met trekpaarden geploegd, de 'Percherons'*, wegens de steile hellingen. De oogst verloopt volledig handmatig met doorgedreven selectie. Fermentatie verloopt in thermo gereguleerde eiken conische vaten gedurende gemiddeld 3 weken. Nadien rijpt de wijn 16 tot 17 maanden in eiken vaten waarvan 35%-40% nieuw. De vermelding Monopole verwijst naar het feit dat dit perceel volledig in handen is van A. Bichot.                           

 * Percheron : Dit paardenras behoort tot de bekendste trekpaarden van Frankrijk.

Smaakprofiel    
Met een elegante en pittige neus ontwikkelt deze premier cru delicate aroma's van zwart fruit met prachtige bloemige tonen. In de mond presenteert hij een mooie mix van fijne kruidigheid met rijp rood en zwart fruit en elegante houttoets. Mooi gevoel van frisheid in de afdronk.

🍽 Begeleidt alle rode vleessoorten, gerechten in saus, gemarineerd wild en pittige kazen. Serveer tussen de 16 en 17°C. 

🥇 95 pts J. Suckling