WEINGUT SALZL SEEWINKELHOF SPÄTLESE ROT - Prädikatswein
Het domein
Weingut Salzl ligt in Illmitz, nabij het Neusiedler meer en het Seewinkel National Park in Burgenland, de meest oostelijke staat in Oostenrijk en grenzend aan Hongarije. Wanneer drie generaties samenwerken met veel ervaring en nog meer passie, dan is het resultaat een goede wijn vol passie. De familie Salzl verbouwt al wijn sinds 1840. Zij maken authentieke wijnen die het karakter van de regio weerspiegelen. Bij het kiezen van locaties en wijnstokken proberen zij de ideale match te vinden tussen bodem en variëteit. Milieuvriendelijk wijngaard beheer, hun eigen fotovoltaïsche systeem, de poging om zo CO2 neutraal mogelijk te werken… dit alles is voor hen vanzelfsprekend en zien zij ook als een verplichting aan de volgende generaties. Sinds 2009 worden alle wijnen gemaakt in hun nieuwe wijnmakerij, gelegen te midden hun wijngaarden in Illmitz. Niet alleen architecturaal, maar ook op technisch vlak is deze moderne winery het uithangsbord van de Oostenrijkse wijnbouw geworden. Hun wijnen genieten een hoog aanzien op internationaal vlak.
Karakteristieken
Wijnen met het label SPÄTLESE zijn rijp, elegant, met mooi fruit, die wat later geoogst worden en je vindt ze zowel in rood als in wit. Deze rode spätlese wijn onderging een korte maceratie in stalen tanks bij 22 °C met onderbreking van de gisting bij 54,2 g/l restsuiker.
Smaakprofiel
Donkerrode kleur met violette reflecties. Aangename geur van zeer rijp donker fruit zoals bosbessen, bramen, kersen, ook chocolade- en hazelnootnuances, licht bloemige tonen van viooltjes en fijne zachte honingnuances. In de mond impressies van gekonfijt fruit, bramen, bosbessen, chocolade, amandel, discrete hints van honing, aardbeien en kersen. Zeer zacht en uitnodigend met frisse afdronk.
🍽 Deze zoete rode wijn past perfect bij wild met veenbessen, maar past ook als dessertwijn bij zoete gerechten zoals Kaiserschmarren ( een zoet Oostenrijks dessert, versnipperde pannenkoeken, geserveerd met een soort pruimen compôte ).
