JÙSTO CESARI - IGT Veneto 2021

Het domein  
De wijngaarden van wijnhuis Cesari zijn gelegen op de oevers rond het Gardameer in de buurt van Verona, Veneto. Het wijnhuis is opgericht in 1935 door Gerardo Cesari. Vandaag staat het synoniem voor wijnen uit de regio Verona wereldwijd. Gerardo Cesari stelt zich ten doel om unieke, elegante, fijne wijnen te maken. Dit op basis van de traditionele kennis maar ook met behulp van de nieuwste kennis en technieken. Inmiddels wordt wijnhuis Cesari geleid door de 2de en 3de generatie. De naam Jùsto is een samensmelting van de woorden 'Just' en 'Giusto'.

Karakteristieken  
De druiven voor deze cuvée worden zorgvuldig geselecteerd en een korte periode (20 dagen) gedroogd op strooien matten. Daarna volgt de fermentatie met schilcontact gedurende 15 dagen. De wijn blijft  op inox cuves  voor de malolactische gisting.

Smaakprofiel   
Briljante intense rode kleur. Sappige wijn met fluwelen mond gevoel dankzij de appassato. Bijzonder elegant. 

🍽 Ideale begeleider van vitello tonato, antipasti en salade caprese.