DOMAINE SAINT REMY PINOT BLANC 2022
Het domein
Domaine Saint-Remy, opgericht in 1725, is gelegen in Wettolsheim en behoort tot de absolute top van de Elzaswijnen. Wijnbouwers in hart en nieren en gepassioneerd tot en met maakt de familie Ehrhart wijnen die voortkomen uit uitzonderlijke terroirs. Vandaag is reeds de zevende generatie actief met nog evenveel passie. Dochter Margot mag zich trots Ambassadrice van de Vins et Vignobles d’Alsace 2022 noemen. Samen met haar broer Florian heeft zij eind 2023 het beheer overgenomen, echter nog steeds bijgestaan door de ouders en grootouders. Domaine Saint-Remy blijft dus een echt familieverhaal.
Hun wijngaarden liggen verspreid over de gemeenten Kaysersberg, Eguisheim, Ammerschwihr, Turckheim en Walbach. In 2010 werd begonnen met biologische landbouw. Vandaag zijn hun wijnen biodynamisch en Vegan gecertificeerd. Zij behalen jaarlijks internationaal hoge scores.
Smaakprofiel
Deze Pinot Blanc van Philippe Ehrhart is subliem. Het is een elegante wijn met een aangenaam fruitig parfum en een zachte smaak. Heerlijk droog, fruitig en met fijne kruidigheid. Vanwege zijn lage zuurtegraad is de wijn zeer toegankelijk en veelzijdig te combineren.
🍽 Kan vele gerechten aan tafel aan wegens zijn lage zuurtegraad, maar vooral bij mosselen en asperges à la flamande een aanrader. Probeer ook eens bij ganzelever pastei. Een delicatesse!
