DOMAINE HAUT-LIROU IGP Pays d'OC 2023
Het domein
Domaine Haut-Lirou is al meer dan vijf generaties eigendom van de familie Jean-Pierre Rambier. (sinds 1848). Zij bezitten 110 hectare wijngaarden in de appellatie Pic Saint Loup, 20 km ten noorden van Montpellier en gelegen boven de rivier le Lirou. Zij staan genoteerd in de top 3 van beste domeinen in de regio. De familie Rambier heeft altijd als belangrijkste doel gehad om de kennis die ze in meer dan vijf generaties hebben opgebouwd, door te geven, terwijl ze hun wijnbouwactiviteiten verder ontwikkelen. De wijngaarden liggen genesteld in het hart van de ‘garrigue’ en strekken zich uit over de kalksteen-klei hellingen van de Pic Saint-Loup. Het warme maritieme klimaat met duidelijke verschillen tussen dag en nacht temperaturen, is ideaal voor het rijpen van de druiven en draagt bij aan de elegantie, frisheid en aromatische complexiteit van de wijnen.
Karakteristieken
Er wordt geoogst bij zonsopgang om te profiteren van de koelte, waarna de druiven direct worden geperst. Een klein gedeelte (5 %) van de wijn fermenteert kort in franse eiken vaten voordat het opnieuw in de roestvrijstalen tank wordt opgenomen.
Smaakprofiel
De wijn oogt mooi helder, goudgeel. De aanvankelijk bloemige en fijne geur evolueert naar rijke aroma's van gebak, abrikozenconfituur, perzik en vanillecrème, en sluit af met een indruk van lindebloesem, verbena en walnoot. Deze Viognier is in de mond prachtig vol en rond, met een aangename, zachte textuur en een uitstekende aromatische lengte.
🍽 Asperges – Risotto met geroosterde butternut en rozemarijn – gebak (tarte bourdaloue) – perentaart
🎖️Médaille d’or au Concours des grands vins de France Macon 2023 - 2 ** Guide Hachette des Vins 2024
