DOM PERIGNON PLENITUDE P2 2006 in Giftbox

 Het domein   
Champagne Dom Perignon is waarschijnlijk de beroemdste ter wereld. Het legendarisch label draagt de naam van Pierre Pérignon, de Franse benedictijner monnik geboren in 1638 die volgens de overlevering de Champagne uitvond. Het bedrijf behoort tegenwoordig tot het beroemde merk Moët et Chandon, dat op zijn beurt weer deel uitmaakt van Louis Vuitton Moët Hennessy, de grootste industriële luxegroep ter wereld. De Champagnes worden alleen in uitzonderlijke jaren worden gemaakt, met de beste druiven geselecteerd uit Grand Cru wijngaarden. De productie wordt tegenwoordig gevolgd en geleid door de chef de cave Vincent Chaperon, die in 2019 de beroemde Richard Geoffroy verving. 
Van elke jaargang wordt een beperkt aantal flessen gereserveerd, voorbestemd voor een langere rijping. Tijdens deze extra tijd blijft de activiteit in de fles groeien: de gisten geven hun energie door aan de wijn. Dom Pérignon wordt zo geduldig verheven tot een nieuw hoogtepunt van expressie. Deze verhoging wordt Plenitude 2 genoemd: het tweede leven van Dom Pérignon. Het ontvouwt zich in al zijn dimensies om breder, langer, dieper, intenser te worden. Zijn levensduur wordt verlengd. 

Karakteristieken   
De 2006 Dom Pérignon P2 is magnifiek. Wat het meest naar voren komt, is de stijl van het jaar meer dan de stijl van de P2-serie. Mandarijn, abrikoos, munt, witte peper, passievrucht en specerijen komen allemaal tot uiting in het glas. De rijpheid van het jaar is duidelijk, maar alle elementen zijn meesterlijk in balans. De balans tussen exotisch en frisheid is gewoon verbluffend. By Antonio Galloni.

🥇 95 pts R Parker - 96 pts J Suckling - 98 pts by A Galloni, Vinous