CLOUDY BAY TE KOKO Sauvignon Blanc 2021
.Het domein
Cloudy Bay is dé referentie op wijngebied in Nieuw-Zeeland en internationaal het meest geroemde merk. Het is een van de vijf eerste wijnhuizen uit Marlborough dat bekend staat als beste wijnregio van Nieuw-Zeeland voor Sauvignon Blanc. Sauvignon blanc is de meest iconische wijn van Cloudy Bay. Het heeft Nieuw-Zeeland als wijnland gedefinieerd en de Marlborough regio wereldwijd op de kaart gezet.
Karakteristieken
De druiven voor Te Koko zijn afkomstig uit een aantal van de beste wijngaarden uit de Wairau vallei: Motukawa, Widow's Block, Estate en Brookstreet. De bodem en het klimaat van deze regio bieden namelijk de perfecte omstandigheden voor de Sauvignon Blanc druiven. Lange zonnige dagen en koele, heldere nachten bieden een ideaal groeiklimaat. De druiven worden ’s nachts geplukt om intense fruitsmaken te maximaliseren. De wijn fermenteert in Franse eikenhouten vaten met inheemse gisten gedurende vier tot vijf maanden om aan complexiteit te winnen. Vervolgens rust de wijn rust 15 maanden op vat op zijn fijne droesem. Een uitzonderlijke Sauvignon Blanc.
Smaakprofiel
Te Koko 2021 is aanvankelijk gesloten op de neus, maar ontvouwt zich algauw met tonen van subtiele tropen, honing en grafiet. De smaak is buitengewoon compleet, met complexe gelaagdheid van tropisch fruit, gekonfijte citrus en geroosterde noten. Een levendige zuurgraad en een verleidelijke zoute mineraliteit brengen evenwicht en zorgen voor een frisse afdronk.
🍽 Te Koko gaat schitterend samen met zeevruchtenschotels, gerookte zalm en kruidige schotels.
