CLOUDY BAY Sauvignon Blanc 2024

Het domein  
Cloudy Bay is dé referentie op wijngebied in Nieuw-Zeeland en internationaal het meest geroemde merk.  Het heeft Nieuw-Zeeland als wijnland gedefinieerd en de Marlborough regio wereldwijd op de kaart gezet. Hun Sauvignon Blanc is de meest iconische wijn.

Karakteristieken   
De druiven zijn afkomstig uit een aantal van de beste wijngaarden uit de Wairau vallei: Rapaura, Renwick en Brancott valley. De bodem en het klimaat van deze regio bieden namelijk de perfecte omstandigheden voor de Sauvignon Blanc druiven. Lange zonnige dagen en koele, heldere nachten bieden een ideaal groeiklimaat. De druiven worden ’s nachts geplukt om intense fruitsmaken te maximaliseren. Fermentatie vond hoofdzakelijk plaats in roestvrijstalen tanks, met ongeveer 1,5% van de blend die bij warmere temperaturen in grote eiken vaten werd gefermenteerd. Een deel werd ook gefermenteerd met behulp van wilde gisten om textuur en complexiteit op te bouwen.

Smaakprofiel     
De wijn heeft een expressieve neus van rijp citrusfruit, limoen en passievrucht. Het smaakpalet is levendig met geconcentreerde smaken van tropisch fruit en citrus, ondersteund door een prachtige aciditeit. De afdronk is indrukwekkend.

🍽 Serveer bij puur bereide visgerechten zoals tataki van zalm, maar evengoed bij asperges.