CHÂTEAU TAILLEFER 2021

Het domein  
Château Taillefer is eigendom van de familie Moueix sedert 1923 en bevindt zich in het meest zuidelijke deel van de Pomerol regio, ten oosten van Libourne. De grote hoeveelheid ijzeroxide in deze wijngaard zorgt voor complexiteit en mineraliteit in de wijn. De naam ‘Taillefer’ refereert trouwens naar het ijzer in de bodem die kenmerkend  is voor de Pomerol. In 2013 nam Claire Moueix ( 5de generatie) de leiding over. 

Karakteristieken   
De oogst verloopt volledig manueel met doorgedreven selectie volgens de culture raisonnée. 12 maand rijping op eiken vat waarvan 40% nieuw. HVE3 gecertificeerd. 

Smaakprofiel     
De wijn onthult aroma's van rood fruit (wilde aardbei, framboos, braam), tonen van zoethout, kruidnagel, vanille en mineraliteit. In de mond is de wijn goed gestructureerd met weelderige fruitigheid, pure chocolade en zoete kruiden. Hij heeft mooi geïntegreerde tannines, een frisse afwerking en een zeer goede lengte. 

🍽 Serveer bij een mooie steak of een eendenborst op de grill. Het zal ook worden gewaardeerd met gerijpte kazen of kazen met een pittige smaak. De wijn een 4 tal uur op voorhand openen of karafferen is een aanrader. Serveer tussen 18°-19°.

🥇 88/100 Le Figaro - 90/100 Decanter - 86-88 R Parker