CHÂTEAU SIMON SAUTERNES 2019 - 1/2 fl
1/2 fl - 37,5 cl
Het domein
Château Simon is sinds 1814 eigendom van de familie Dufour. Op de 38 hectare wijngaard staan zowel witte als rode druiven aangeplant. Ongeveer 17 hectare wordt gebruikt voor het produceren van Sauternes. De overige 21 ha wijngaarden worden gebruikt voor de productie van witte en rode AOP Graves en witte en rode AOP Bordeaux wijnen. De bodem bevat hier veel kalk en klei met hier en daar concentraties kiezel. De gemiddelde leeftijd van de wijnstokken van Château Simon is 30 jaar, per ha staan 6.000 wijnplanten. Sinds 1983 werkt men al aan het terugdringen van het gebruik van pesticides en insecticiden. Vandaag hebben Anne-Laure & Pauline Dufour , de jongste generatie eigenaars van Ch Simon ( 3de generatie ) het roer overgenomen en zetten de kennis van hun ouders met behulp van moderne en innovatieve technieken verder, met respect voor het milieu.
Karakteristieken
Klassewijn uit Sauternes, in de ‘fleur’ van zijn leven en verrukkelijk om te drinken. Een waaier aan aroma’s van gekonfijte abrikoos, kweepeer, frangipane strelen de neus. Royaal zoet in de mond.
🍽 Klassieker bij ganzenlever maar ook heerlijk bij fijn gebak met peren, fruitsalade en gecarameliseerde ananas!
