LE BLANC de CHÂTEAU DE LA RIVIÈRE - 2021

Het domein  
Château de La Rivière is met zijn 67 ha wijngaard vrijwel het grootste en mooiste kasteel in Fronsac, ook wel eens “Le Bordeaux chic” genoemd. Wie erdoorheen rijdt waant zich in  'le petit Toscane'. Het kasteel domineert de Dordogne vanuit de hoogte en heeft in zijn park opvallend veel bronnen met puur drinkbaar water. De wijngaarden liggen rondom het kasteel, vanaf de rivier tot op de heuvel. Het overgrote deel is er aangeplant met rode druivenrassen en 2 ha met witte druivenrassen. Het kasteel beschikt tevens over 8 ha kalksteengroeven, ideaal voor het rijpen van de wijnen en het opslaan van flessen. Hun wijnen genieten een internationale reputatie en staan hoog gequoteerd. HVE3 gecertificeerd sedert 2021.

Karakteristieken   
De druiven van deze witte wijn zijn afkomstig van een mix van percelen langs de helling waar de bodem grotendeels bestaat uit klei- kalksteen. De druiven worden met de hand geplukt en met de steel geperst op koude temperatuur (3°C). Het sap wordt op koude temperatuur gehouden om de most te laten bezinken voordat de alcoholische gisting begint bij 18 °C. 25% rijpt nadien verder in eiken vaten (waarvan 1/3 nieuw) met regelmatige bâtonnage gedurende 5 maand. 
De neus is rijk en expressief met citrus, tropisch fruit en bloemtonen. De smaak wordt gekenmerkt door een sterke mineraliteit, kenmerkend voor de Sauvignon Blanc. Sauvignon Gris zorgt voor de rondeur. 

🍽 Serveer bij schelpdieren en gegrilde vis met verse kruiden of bij een assortiment Dim Sum. Ook lekker bij een geitenkaasje met notenmix en notenvinaigrette.

🥇 Médaille d' or Concours Général Agricole - Médaille d'Or Concours International de Lyon