CASTEL SALLEGG PINOT GRIGIO 2022
Het domein
Alto Adige is de meest noordelijke wijnregio van Italië. De Alpen vormen er een beschermende bergrug die de koude uit het Noorden tegenhoudt en overdag de warmte reflecteert. De licht glooiende wijngaarden van Castel Sallegg liggen rond het meer van Caldaro. Het domein is sinds 1825 in handen van de Graven Von Kuenburg. De prachtige wijnkelders liggen er tussen de historische muren van het kasteel. Hier komen traditie en moderne technologie samen. De uitmuntende rode en witte wijnen behoren tot een exclusieve wereldklasse. Bovendien is Castel Sallegg heel milieubewust en proberen zij hun ecologische voetafdruk tot een minimum te herleiden. Zo zijn bvb al hun wijnflessen gemaakt van 100% gerecycleerd glas.
Karakteristieken
De wijn is gemaakt van 100% Pinot Grigio druif. Na een koude vergisting rijpt de wijn voor 95% verder in stalen tanks, 5% van de wijn rijpt in eiken houten vaten gedurende 4 maanden. Opwekkende witte wijn met een heerlijk boeket van wit fruit, citrus en acacia bloesem, ondersteund door een zachte mineraliteit. De smaak is fruitig met frisse tonen van groene appeltjes en citrus.
🍽 Serveer als aperitief, bij zeevruchten of bij ceviche. Probeer ook eens bij gebakken asperges met scampi.
