LES PAPILLES ROSÉ AOP CÔTES DE PROVENCE
Het domein
Tussen de zee en de bergen, in een adembenemende omgeving cultiveren de jonge wijnbouwers Pauline en Clément de mooiste druivensoorten in de appellaties Bandol en Côtes de Provence, waaronder de emblematische Mourvèdre, met als doel authentieke wijnen maken die door de natuur worden geleid. Pauline en Clément hebben een lange weg afgelegd sinds ze elkaar ontmoetten tijdens hun studiejaren samen, op het Lycée Viticole d'Orange! In Frankrijk en vervolgens in Australië en Nieuw-Zeeland deden zij ervaringen op, perfectioneerden ze zich in de wijngaarden en kelders en verfijnden ze hun knowhow. Hun droom om hun eigen wijn te produceren kwam uit in 2010 met de aanleg van een eerste wijngaard van 1,5 ha. Vignobles Gueissard was geboren. Clément en Pauline beleven dit avontuur niet alleen. Ze worden omringd door een jong en gemotiveerd team. Gestart met 1,5 ha hebben zij hun wijngaarden langzaam maar zeker uitgebreid. Vandaag bezitten zij 30 ha. Het domein is HVE gecertificeerd en is in biologische omschakeling.
Karakteristieken
Les Papilles staat voor "plaisir frais, fruité et gourmand!" en is tweede cuvée van het domein, gemaakt van jonge wijnstokken afkomstig van een mozaïek van terroirs, grafisch gesymboliseerd op de etiketten. De verschillende druivenrassen worden afzonderlijk gevinifieerd. De koude maceratie is bedoeld om de aromatische rijkdom van elk druivenras tot uiting te laten komen. Gebotteld op het domein volgens de maankalender.
In het glas een zachtroze glanzende kleur. De neus is aromatisch en complex met een mix van citrus zest en zure snoepjes. De mond is tegelijkertijd vol en knapperig, aromatisch gedomineerd door citrusvruchten en groene grapefruit.
🍽️ Bij het aperitief, met al uw zomerse gerechten, tartelette met tomaten, meloen en ham, gegrilde rode zeebarbeelfilets met venkel, inktvis à la plancha... Succes verzekerd!
