PAGODES DE COS 2021
Het domein
Pagodes de Cos* is de tweede wijn van het geroemde Château Cos d'Estournel, en wordt sinds 1994 gemaakt. Het château is een van de meest bijzondere huizen in de Médoc, getooid met Chinese torentjes (pagodes) en uitgerust met een gebeeldhouwde deur die speciaal uit India kwam. De markies was namelijk een groot kenner van het Oosten, waarmee hij handel dreef.
Karakteristieken
De wijn is afkomstig van een specifieke terroir met eigen karakter en wordt gemaakt van jonge wijnstokken. Uitzonderlijk voor de wijnen is dat het volledige vinificatieproces door zwaartekracht wordt aangedreven. Vinificatie in temperatuur gecontroleerde roestvrijstalen vaten. 12 maanden rijping in eikenhouten vaten, waarvan 30% in nieuwe vaten. Het geeft elk jaar een geweldige wijn in de stijl van Cos d'Estournel.
*De naam Pagodes verwijst naar de torentjes van dit oosters geïnspireerde château.
Smaakprofiel
Ook dit jaar biedt Pagodes de Cos de smaakvolle kenmerken die men van dit domein verwacht, al vanaf jonge leeftijd toegankelijk, zonder in te boeten aan het onmiskenbaar serieuze en verfijnde profiel. De smaken van bosbessen, rode bessen en aardbeien zijn prominent aanwezig. Rokerige, chocolade- en kaneeltonen brengen extra complexiteit die de basis vormt voor een voortreffelijke wijnervaring, balancerend tussen zachtheid en elegantie.
🍽️ Serveer bij: Geroosterd lamsvlees, kalfsrâgout, entrecote met gebakken eekhoorntjesbrood, harde kazen (tommes of gouda).
🎖️91-94 Antonio Galloni (Vinous) - 92-93 J. Suckling - 90/100 Decanter - 91/100 Le Figaro Vin: "Un nez raffiné, toasté, aux fruits mûrs, aguicheurs, vibrants. Délicieux, savoureux, harmonieux en bouche, c’est un vin qui est merveilleusement bien fait!" (dégusté Decembre 2023)
