CÔTE -RÔTIE L’ENVOL 2021 Domaine Richard rouge

Het domein  
Hervé en Marité Richard, beiden gepassioneerde wijnbouwers met jarenlange ervaring, maken prachtige wijnen in de drie noordelijke appellaties Saint-Joseph, Condrieu en Côte-Rôtie. Hun wijngoed is gelegen in Chavanay, in het hart van het Regionaal Natuurpark van Pilat. In 1995 ondertekenden zij mee het Handvest van Onafhankelijke Wijnbouwers, dat kwaliteit en authenticiteit waarborgt, en in 2019 verkregen zij het HVE3-certificaat.
Côte Rôtie is één van de oudste wijngebieden van Frankrijk. Het paradepaardje van elke wijnboer uit de Noordelijke Côtes du Rhône. In 2019 maakten Hervé en zijn vrouw hun eerste Côte- Rôtie, cuvée l' Envol, een piepkleine productie (slechts 0,3 Ha).

Karakteristieken
De wijn onderging 22 maanden vatrijping in eikenhouten vaten. Aroma's van zwart fruit (zwarte bes, bosbes, braam). Een prachtige structuur met dichte en zijdezachte tannines. Krachtig en complex, maar verfijnd en met veel elegantie. Een ‘must have’ voor de wijnliefhebber! 

"De naam l'envol symboliseert de 'vlucht' van onze kinderen die de familiecocon verlaten, maar ook het waarmaken van onze droom om Côte Rôtie te maken."  In 2019 maakten Hervé en zijn vrouw hun eerste Côte Rotie, cuvée l' Envol.

🍽 Serveer bij een Tournedos Rossini , een eendefilet, een gekonfijte lamsschenkel, een stukje kaas (Ossau-Iraty, Saint Nectaire) ...