CHÂTEAU SOUTARD GRAND CRU CLASSÉ 2019
Het domein
Château Soutard is een imposant kasteel gelegen op een paar honderd meter van Saint- Emilion. Het heeft sedert 2008 een enorme vooruitgang gemaakt dankzij een volledige make-over, gloednieuwe apparatuur en beredeneerde aanpak in de wijngaarden. Latere oogst en meer doorgedreven selectie waardoor de terroir meer tot uiting komt in de wijn zijn o.a. één van de veranderingen. De wijngaard omvat 30 ha, met wijnstokken van een gemiddelde leeftijd van 35 jaar. De bodem bestaat er uit een mix van klei-kalksteen en zandige grond.
Karakteristieken
De oogst verloopt volledig handmatig, met doorgedreven selectie, zowel in de wijngaard als in de kelders. De druiven worden gevinifiëerd in kleine conische inox tanks van 60 liter en in houten vaten, waarna de wijn gedurende 18 maand verder rijpt op eikenhouten vat, waarvan 70 % nieuw. Château Soutard is HVE gecertificeerd wat zoveel betekent als minimale inbreng om zo dicht mogelijk bij de natuur te blijven. Sedert 2011 zet het domein hun deuren open voor wijntoerisme. De wijnen van dit historische domein worden gewaardeerd om hun kracht, diepgang en finesse met behoud van de elegantie van het fruit.
Smaakprofiel
De neus is elegant en aromatisch met tonen van gestoofde, rijpe wilde zwarte bes, bosbes, iris, rijpe pruimen, en hints van vanille, peper en kardemom. In de smaak uitbundig rijp fruit en frisse mineraliteit. De tannines zijn elegant, zuiver en gestructureerd. Een prachtige wijn, mooi in balans en met een groot bewaarpotentieel.
🥇 91+ R. Parker - 93pts Decanter- 93 pts J. Suckling
