BOURGOGNE PINOT NOIR SECRET DE FAMILLE Maison Albert Bichot 2022
Het domein
Maison Albert Bichot, opgericht in 1831, is vandaag aan de zesde generatie toe. Het huis bezit tegenwoordig meer dan 100 hectare aan wijngaarden, die zich uitstrekken van noord naar zuid door Bourgondië en omvat zes prestigieuze domeinen. Begin jaren '90 neemt Albéric Bichot de leiding over, na jaren de wereld te hebben rondgereisd. Hij gelooft sterk dat de kwaliteit van wijn voornamelijk wordt bepaald door de kwaliteit van de druiven. Respect voor het terroir en de natuur zijn dan ook essentieel voor hem. Sedert 2018 is Bichot bezig met omschakeling naar biologische landbouw. Verscheidene van hun Grand Cru appellaties dragen reeds het label Bio.
Karakteristieken
Strenge selectie van de druiven, afkomstig van 4 verschillende percelen, gelegen op de grote terroirs van de Côte d’Or, in de buurt van Nuits-Saint-Georges en
Gevrey-Chambertin. De druiven worden hand geplukt op volle rijpheid. Na de gisting rijpt de wijn 10 tot 12 maand verder op eiken vaten in de kelders van Domaines Bichot in Beaune.
Smaakprofiel
Mooi typerende Pinot Noir neus met aroma’s van cassis en rood fruit. Verrassend sappige aanzet. De wijn ontplooit zich met zachte tannines. Nu al volop genieten!
🍽 Heerlijk bij stoofschotels, klein wild, parelhoen en romige kazen.
🎖️Jasper Morris : 88-89/100 (2022)
