BACKSBERG 'Pumphouse' Shiraz 2020
Het domein
De geschiedenis van Backsberg Wines startte in 1916, toen C.L. Back Klein Babylonstoren aankocht. De boerderij waar de Backsberg kelders zich vandaag nog bevinden. In 1976 nam Michael Back (derde generatie) de leiding van deze gevestigde familieboerderij op zich en in 2008 kwam zijn zoon Simon erbij. Met de komst van DPN ltd als sharing partner in 2021 krijgt Backsberg een volledige make-over, meteen de start van de vijfde etappe in het wijnverhaal van Backsberg estate. Het domein behoort onbetwist tot de topproducenten van Zuid Afrika. De wijngaarden liggen op de hellingen van de Simonsberg op een gelijke afstand van Franschhoek, Stellenbosch en Paarl. De verschillende hellingen, hoogten en grondsoorten dragen bij tot het uitzonderlijke karakter van de wijnen. Bijzonder aan Backsberg is hun duurzame aanpak. Milieu krijgt alle aandacht. De wijnen zijn “carbon neutral approved“. Dit wil zeggen: het zoveel mogelijk terugbrengen van de hoeveelheid CO2 zowel in de omgeving (boom beplanting, gebruik van biomassa) als die welke tijdens het fermenteren van de wijn vrijkomt.
Karakteristieken
Na een lange fermentatie met schilcontact rijpt de wijn nog 14 maand op Franse en Amerikaanse eiken vaten van 225 liter. Dit levert een intense wijn, met een volle smaak van zwarte kers en bosbessen. De zijdezachte tannines zorgen voor een lange afdronk.
🍽 Serveer bij eend, lamsvlees, entrecote alsook bij chocolade desserts en kaas.
🥇 90 pts IWSC 2024: "Enticing umami and liquorice aromas lead to a palate rich with dark chocolate. Layers of vibrant black and blue fruits meld seamlessly with vanilla oak spice, culminating in an appealing finish."
