ALOXE-CORTON 1er CRU LES FOURNIÈRES 2022
Het domein
Les Parcellaires de Saulx is een ‘haute couture’ wijnhuis gevestigd in Meursault, en werd in september 2017 opgericht, op de fundamenten van een eeuwenoud huis. Na grote renovatiewerken is het prachtige achttiende-eeuwse gebouw hersteld in zijn oude glorie. In juli 2022 opende het een luxe wijn-toeristische bestemming genaamd "Le Manoir des Parcellaires de Saulx". Deze locatie biedt mogelijkheden voor proeverijen en verkoop, rondleidingen door de historische kelders en een prachtig terras dat een uitzonderlijk uitzicht biedt op de wijngaarden van Meursault en Puligny-Montrachet. In samenwerking met een twintigtal wijnboeren, biedt het domein parcellaire wijnen aan. Dit betekent: één wijnmaker, één perceel, één wijn, resulterend in een totaal van 38 cuvées die een prachtig spectrum van Bourgondië weerspiegelen. Net als bij Domaine Belleville, tevens van dezelfde eigenaars, draagt men 'Terroir' en 'Traditie' hoog in het vaandel. Hier wordt gewerkt volgens het “culture raisonnée” principe. Dat wil zeggen: met respect voor de natuur, zonder toevoeging van pesticiden. De wijnen van Les Parcellaires de Saulx behoren intussen tot de absolute top in Bourgogne.
Climat 'Les Fournières' : De naam Fournières is afgeleid van de methode die gebruikt werd om dit stuk land te ruimen door de restanten van de open plek te verbranden in ovens gemaakt van gedroogde aardkluiten, bekend als Fournières.
Smaakprofiel
Mooie donkere robijnrode kleur. Expressieve neus met tonen van rood fruit en zoethout. Rijk aan aroma's van rood fruit met een mooie intensiteit en aangename tannines met een uitgebalanceerde houttoets.
🍽️ serveer bij wild, pluimwild, rood vlees, of om gewoon van te genieten.
