GERBINO OLIJFOLIE EXTRA VIRGIN DI GIOVANNA 50 cl
Het domein
Het wijnhuis Di Giovanna dateert reeds van 1860 toen de eerste wijnstokken werden aangeplant en ligt op de hellingen van Monte Genuardo, een beschermd natuurgebied in het Zuidwesten van Sicilië. Di Giovanna is een van de oudste wijnfamilies van Sicilië. De vijf familiewijngaarden, samen 80 ha groot, liggen in de kleine DOC van Contessa Entellina en Sambuca di Sicilia, in het hart van de Terre Sicane. Hier maken de broers Klaus & Gunther fantastische biologische wijnen. Tegenwoordig concentreert hun productie zich op inheemse Siciliaanse wijnstokken zoals: Nero d'Avola, Nerello Mascalese, Grillo, Catarratto en op enkele internationale variëteiten: Chardonnay, Syrah en Merlot. Sedert 2018 zijn de wijnen ook Vegan gecertificeerd. Hun wijnen behalen jaarlijks nationale en internationale erkenning! Maar naast hun wijnen, maken zij ook een hoogstaande biologische extra virgin olijfolie.
Karakteristieken
Net zo natuurlijk als hun wijn wordt ook de olijfolie gemaakt. Het is een blend van gelijke delen Biancolilla en Nocellara del Belice. De Biancolilla met zijn licht fruitige kenmerken en de Nocellara del Belice met zijn intense en kruidige smaken harmoniëren in een evenwichtige, smakelijke en elegante extra vierge olijfolie die de unieke kenmerken van het grondgebied het beste tot uitdrukking brengt. De olijven groeien op de heuvels rond het dorpje Contessa Entellina , Palermo. De olijven, die tussen oktober en november met de hand worden geoogst, worden in kleine kratten vervoerd en op dezelfde dag van de oogst koud geperst. De olie, die in stalen tanks onder stikstof wordt gedecanteerd, wordt ongefilterd gebotteld. Hierdoor behoudt de olie zijn typische eigenschappen en frisheid.
De olijfolie is zacht van smaak, met grassige en bloemige aroma’s met in de nasmaak een verrassend pepertje! Als dressing bij salades en groente gerechten, maar ook bij pasta en lichte vis gerechten. Ook heel erg lekker met brood of bij mediterrane gerechten. Elk gerecht wordt intenser van smaak. A tavola!
