PALMER & Co Champagne Rosé Solera - 1/2 fl
Het domein
Palmer & Co werd opgericht in Avize in 1947. Het champagnehuis verhuisde in 1959 naar het centrum van Reims. Dankzij een zeer uitgebreid netwerk van samenwerkende wijnbouwers beschikt Palmer & Co over een ruim aanbod aan kwaliteitsdruiven van een vijftigtal Cru wijngaarden. Het gros van de druiven komt uit de Montagne de Reims (Chardonnay), Sézanne (Chardonnay), Verzenay en Mailly (Pinot Noir). Globaal gebruikt Champagne Palmer gemiddeld 50% Chardonnay, 40% Pinot Noir en 10% Pinot Meunier als basis voor alle wijnen. Onder leiding van huidig directeur Rémi Verrier heeft Palmer een nieuw elan gekregen. Flessen en labels werden opgewaardeerd en een nieuwe, uiterst moderne cuverie werd aangekocht aan de rand van de stad Reims. Champagne Palmer heeft ongetwijfeld zijn plaats ingenomen aan de absolute top van het Champagne firmament.
Karakteristieken
Voor deze rosé champagne gebruikt men de cuvée Brut Réserve en voegt er 15 % rode wijn aan toe. De rode wijn wordt gemaakt van streng geselecteerde druiven. De druiven ondergaan een rijping op eiken vaten en worden vervolgens volgens het “solera “systeem verder gevinifiëerd.
Smaakprofiel
Heldere lichte zalmkleur met een aanhoudende, weelderige mousse. Veel rood fruit in de neus met nuances van specerijen en een toets vanille. Vol van smaak en milde structuur. Fruitige finale met aardbeien in de hoofdrol.
🍽 Een verrukkelijk aperitief voor de liefhebbers van rosé champagne. Aan tafel combineert deze champagne prima met gevogelte en eend geserveerd met een rode bessen. Eveneens aanbevolen bij het dessert met rode vruchten of als after-dinner wijn.
