BACQUAERT BRUT ENTRE-DEUX-MONTS
Het domein
Entre-Deux-Monts betekent letterlijk ‘tussen twee bergen’. Een naam die het domein duidelijk niet gestolen heeft. Deze wijngaard gelegen tussen de Rode berg en de Zwarte berg in het West-Vlaamse Heuvelland staat garant voor expertise en toewijding. Het land van de grootvader, de passie van vader Yves en de kennis van kleinzoon én wijnbouwer Martin Bacquaert leidden in 2005 tot de aanplant van de eerste wijnstokken. Intussen is het wijndomein uitgegroeid tot 18 hectare. De wijnen zijn fris, elegant en aromatisch. Daarbij speelt de bodem, die vooral bestaat uit zandleem met ijzerzandsteen en silex, een grote rol. Wijnbouwer Martin toont groot respect voor de natuur en klimaat door zijn ecologische voetafdruk te minimaliseren en zich in te zetten voor duurzame wijnbouw. Zijn missie: de best mogelijke Belgische wijnen verbouwen. En daar slaagt hij met verve in!
Karakteristieken
Bacquaert brut is gemaakt volgens de methode traditionnelle en verblijft 30 maanden sur lattes. In de fles jaargang 2020 en 30 % reservewijn gelagerd op Franse en Amerikaanse eik. Bij het uitschenken bemerken we al meteen een mooie explosie in het glas met fijne belletjes die blijven komen. Het kroontje is blijvend aanwezig. In de neus een fijne citrustoets verweven met rijper pitfruit, nadien komen de aroma’s van de autolyse en houtlagering de complexiteit ondersteunen. In de mond zacht en breed, met aroma’s van vanille en tropisch fruit. 5-7 g dosage. De wijn behaalt jaarlijks zowel nationaal als internationaal mooie onderscheidingen.
🍽 Als aperitief, maar kan ook als begeleider van warme en koude visgerechten.
🥇Gouden medaille > Concours Mondial de Bruxelles 2022
🥇 Brons Beste Belgische wijn VVS 2023 - Brons International Wine Challenge
