SANCERRE TERRES BLANCHES Rood Domaine Thomas & Fils 2022

Het domein     
De familie Thomas maakt al 13 generaties wijn in de appellatie Sancerre, meer bepaald in Verdigny waar zij 16 ha bezitten. In 2005 nam Julien de leiding over van zijn vader Jean, samen met zijn partner Justine. Zij leggen zich toe op biodynamische landbouw en streven ernaar wijnen te maken die zo dicht mogelijk bij de natuur staan. Hun wijnen zijn een pure expressie van de terroir, met diepgang, karakter en finesse.

Karakteristieken     
De Pinot Noir druiven komen van de hoogst gelegen hellingen op de mergelkalk bodems, Terres Blanches genaamd, nabij Verdigny, in het oosten van de Loirevallei. De gemiddelde leeftijd van de wijnstokken ligt tussen de 40 en 50 jaar. Manuele pluk wordt gevolgd door een spontane fermentatie zonder toegevoegde gisten. Nadien volgt een malolactische gisting van 12 maand op houten vaten. De wijn krijgt géén collage en géén filtering.

Smaakprofiel    
Een zuivere, kruidige Pinot Noir met karakteristieke aroma's van rood fruit zoals framboos en morellen. Knapperig rood fruit in de smaak met een mooie balans en sappig mondgevoel. 

🍽 Serveer bij rood vlees, wild en kazen.
Licht gekoeld (tussen 12°-14°) komt deze wijn het best tot zijn recht.