DOMAINE SAINT REMY PINOT NOIR RESERVE 2022
Het domein
Domaine Saint-Remy, opgericht in 1725, is gelegen in Wettolsheim en behoort tot de absolute top van de Elzaswijnen. Wijnbouwers in hart en nieren en gepassioneerd tot en met maakt de familie Ehrhart wijnen die voortkomen uit uitzonderlijke terroirs. Vandaag is reeds de zevende generatie actief met nog evenveel passie. Dochter Margot mag zich trots Ambassadrice van de Vins et Vignobles d’Alsace 2022 noemen. Samen met haar broer Florian heeft zij eind 2023 het beheer overgenomen, echter nog steeds bijgestaan door de ouders en grootouders. Domaine Saint-Remy blijft dus een echt familieverhaal.
Hun wijngaarden liggen verspreid over de gemeenten Kaysersberg, Eguisheim, Ammerschwihr, Turckheim en Walbach. In 2010 werd begonnen met biologische landbouw. Vandaag zijn hun wijnen 100% biodynamisch en Vegan gecertificeerd. Hun biologische wijnen behalen jaarlijks internationaal hoge scores. Hun pinot noir behoort tot het neusje van de zalm van de Elzasser rode wijnen.
Karakteristieken
Pinot Noir réserve is afkomstig van de lieu-dit Rosenberg en de Grand Cru Hengst. De druiven van deze laatste ondergaan een kort houtlagering gedurende 10 maand op bourgogne vaten, de rest rust op inox vaten om de fraîcheur te behouden.
Smaakprofiel
Dit is een delicate, lichte rode wijn met een aromatisch boeket van rode bes, kers en fijne kruiden. Medium body met zachte afdronk. Serveer licht gekoeld tussen 12°- 14°c.
🍽 Culinaire tip: gekarameliseerde appel, ricotta crème en Arlette koekje en verder lekker bij paella, pizza, kazen, terinnes, grillades...
🎖️90 Pts Andreas Larsson (may 2023): "Medium deep garnet colour. Vibrant red fuit aromas with crushed plum, raspberry, ginger and clove with a mild oak in the background. The palate’s poished with a supple texture, fresh and vibrant fruit flavours with fine spice and a long juicy finish. Coherent, balanced and drink friendly Pinot Noir."
