SANTENAY PREMIER CRU CLOS ROUSSEAU Maison Albert Bichot 2020

Het domein 
Maison Albert Bichot, opgericht in 1831, is vandaag aan de zesde generatie toe. Het huis bezit tegenwoordig meer dan 100 hectare aan wijngaarden, die zich uitstrekken van noord naar zuid door Bourgondië en omvat zes prestigieuze domeinen. Begin jaren 90 neemt Albéric Bichot de leiding over, na jaren de wereld te hebben rondgereisd. Hij gelooft sterk dat de kwaliteit van wijn voornamelijk wordt bepaald door de kwaliteit van de druiven. Respect voor het terroir en de natuur zijn dan ook essentieel voor hem. Sedert 2018 is Bichot bezig met omschakeling naar biologische landbouw. Verscheidene van hun Grand Cru appellaties dragen reeds het label Bio. 
De appellatie Santenay ligt In het zuidelijkste deel van de Côte de Beaune en grenst aan Chassagne Montrachet. De naam Santenay verwijst naar de Romeinse tijd toen het dorp bekend stond om zijn thermale baden en zijn natuurlijke bron, "Santinae aquae", wat "geneeskrachtig water" betekent in het Latijn. "Rousseau" is altijd een veel voorkomende familienaam geweest in Bourgondië en is dat nog steeds.

Karakteristieken   
Vatting in temperatuur gecontroleerde conische eiken vaten gedurende 20-28 dagen. Veroudering gedurende 14 tot 16 maand op eiken vaten.

Smaakprofiel   
De neus is intens fruitig met aroma's van rode bessen, pruimen en zwarte kersen, versterkt met hints van witte peper en kirsch. Nerveus, vlezig en genereus, deze wijn heeft karakter en een goede structuur. De afdronk is aanhoudend en fruitig. Typische kenmerken voor de rode wijnen van de Côte de Beaune.

🍽 Deze Premier Cru is een ideale wijn voor fijne gerechten, rood vlees, wild en klassieke kazen.