SANCERRE "Grand Chaille" Domaine Thomas & Fils 2023

Het domein  
De familie Thomas maakt al dertien generaties lange wijnen in Sancerre, meer bepaald in Verdigny waar zij 16 ha bezitten. In 2005 nam Julien de leiding over van zijn vader Jean, samen met zijn partner Justine. Met hun biodynamische aanpak streven zij ernaar wijnen te maken die dicht bij de natuur blijven. Dankzij hun vakmanschap en expertise creëren ze voortreffelijke wijnen, die elk een unieke expressie van het terroir belichamen, met veel diepgang, karakter en verfijning.

Karakteristieken  
 De Sauvignon druif voor deze wijn is hier aangeplant op een heel specifieke ondergrond, silex genaamd. Dit geeft een uiterst fijne minerale wijn. De gemiddelde leeftijd van de wijnsokken is 18 jaar.

Karakteristieken   
Wij proefden aroma's van limoen en witte bloesem. In de mond is de wijn fijn en elegant van smaak met een aciditeit en mineraliteit.

🍽 De ideale begeleider bij oesters, sashimi, koude kreeft, langoustines en coquilles.