REVERDITO BAROLO RISERVA 2016
Het domein
Michèle Reverdito heeft in enkele jaren tijd het familiebedrijf omgebouwd tot een top Barolo-producent in Italië, die met zijn verschillende cru's nationale en internationale faam behaalt (Gambero Rosso, Wine Spectator). Hij geeft de voorkeur aan de 'old school'-methode, waardoor wij ieder jaar weer verrassende, traditionele wijnen mogen proeven en ontdekken. Michèle is tevens de stichting van The Green Experience, een vereniging van wijnbouwers die zich verplichten aan biogerichte wijnbouw te doen, met respect voor het terroir en de omgeving. La Morra en Serralunga d'Alba, de gemeentes waar de wijngaarden van Michele en zijn zus Sabina gelegen zijn, staan garant voor fantastische Barolo-wijnen.
Karakteristieken
Barolo Riserva 2016 komt uit de beste wijngaarden van de gemeenten Serralunga d'Alba en La Morra, met naam Badarina, Bricco Cogni en La Serra. In de wijngaarden wordt het werk met passie en extreme aandacht voor de kleinste details uitgevoerd, de oogst verloopt manueel en eenvoudig de beste trossen van de beste percelen worden naar de wijnmakerij gebracht. De fermentatie vindt plaats in houten conische vaten, gevolgd door rijping in onbehandelde franse eiken vaten gedurende 3 jaar. Na het bottelen van de wijn verblijft nog één jaar in de kelders op het domein.
Smaakprofiel
De wijn presenteert zich in het glas met een prachtige robijnrode kleur, met granaatreflecties. De neus is uiterst complex met aroma's van kers en kleine bessen, balsamico, drop en munt. De smaak is fascinerend, krachtig maar elegant met een uitzonderlijk lange afdronk. Een majestueuze wijn met een enorm bewaarpotentieel.
🍽Server bij stevige gerechten en kazen.
