REVERDITO LANGHE NEBBIOLO SIMANE DOC 2021
Het domein
Michèle Reverdito heeft in enkele jaren tijd het familiebedrijf omgebouwd tot een top Barolo producent in Italië, die met zijn verschillende cru’s internationale faam behaald heeft (Gambero Rosso, Wine Spectator). Michèle is tevens de stichter van The Green Experience, een vereniging van wijnbouwers die zich ertoe verplichten aan bio gerichte wijnbouw te doen, met respect voor de grond en de omgeving. Voor het maken van zijn wijnen prefereert hij de ‘old school’ methode waardoor hij ieder jaar weer verbluffende, traditionele wijnen maakt.
Karakteristieken
De Langhe Nebbiolo wordt ook wel eens het kleine broertje van de Barolo genoemd. De bodem voor deze druif bestaat uit kalksteen en mergel en de wijngaarden liggen op 270 meter boven de zeespiegel. De wijn krijgt een traditionele vinificatie en rijpt gedurende 12 maand op grote eiken vaten. Hij heeft een explosieve neus van rood fruit en zwarte kersen. Uitzonderlijke finesse en kracht samen in het glas. De houtlagering geeft de wijn net dat tikkeltje extra.
🍽 Serveer bij gegrild of geroosterd vlees, fazant met girolles, pastaschotels met groenten en bij volle en rijpe kazen. Pure verleiding uit het noorden van Italië!
