BAUCHET Champagne Brut rosé Cuvée Séduction
Het domein
De familie Bauchet is één van de grootste, onafhankelijke producenten, Récoltants Manipulants, in de champagnestreek. Zij bezitten 34 ha verspreid over de Côtes de Blancs (waarvan 7ha Premier Cru), de Montagne de Reims en de Côtes de Bar (25ha Pinot Noir). Zij hebben het volledige productie proces in eigen handen, van de wijnstok tot in het glas. Vandaag staat het familiebedrijf onder de leiding van Florence en Bruno Bauchet en schoonbroer Bruno Charlemagne is de keldermeester. In 2020 vierden zijn hun 100 jarig bestaan! In 2021 behaalden ze het certificaat HVE en VDC, wat betekent dat ze in Bio conversie zijn. In 2024 zal de eerste 100% Bio oogst een feit zijn.
Karakteristieken
De druiven voor deze verleidelijke rosé zijn afkomstig van hun wijngaarden in Grauves in de Côte des Blancs en Bisseuil in de Montagne de Reims. De assemblage bestaat uit 75% Chardonnay, 10% Pinot Noir aangevuld met 15% Coteaux Champenois, een rode wijn uit de Champagne, die aan dezelfde eisen voldoet als de appellation Champagne. De basis voor deze cuvée Séduction is telkens de wijn van het oogstjaar met 20% reservewijn. De wijn krijgt 24 maand rijping in de kelder vóór dégorgement.
Cuvée Séduction is de geraffineerde stijl van Bauchet. De combinatie van de Chardonnay en Coteaux Champenois geeft frisse aroma’s van rode bessen en kersen. Hij is mooi rond, zacht en soepel met een intense smaak en tonen van rood fruit en een zachte mousse om te eindigen met een lange afdronk.
🍽 Lekker als aperitief, maar ook heerlijk bij tonijn, roodbaarsfilet, carpaccio van tomaat, alsook bij een salade van vers rood fruit.
